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莲花岛湖中蟹庄农家乐--六月黄的几种做法!
时间:2018/5/21 15:10:26  来源:原创  作者:湖中蟹庄  点击:1次

面拖“六月黄”
原料:六月黄四到五只(每只一两半左右)
配料:毛豆、面粉、生粉、生姜、黄酒

 

 

做法:
  1、六月黄冲洗干净,去掉蟹脐用刀从中间劈成两半。香葱和老姜切末备用。
  2、把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下,让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
  3、中火烧热炒锅中放入油,把沾了面粉的蟹壳放入油锅煎炸,待炸至颜色变红后取出,沥干。
  4、炒锅中留底油,加入毛豆煸炒出锅备用。面粉加入少许冷水和鸡蛋调成面粉糊,将螃蟹和毛豆一起入锅,加入面糊后翻炒,让面糊均匀地裹在蟹块上。
这道面拖蟹也是很多苏州人喜爱的一道菜。

还有几道做法:“六月黄”炒年糕,清蒸六月黄,姜葱炒六月黄。